BURMESTER ENSAIO Nº 01 - ALVARINHO E SERCIAL
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Bien que possédant des caractéristiques totalement différentes, ces deux cépages se complètent parfaitement : l'un est aromatique, l'autre minéral ; l'un est structuré et chargé d'arômes de fruits mûrs, l'autre est élégant et frais.

De couleur jaune citron, ce vin présente les arômes fruités et élégants si caractéristiques du cépage Alvarinho. Il révèle également de la fraîcheur et des arômes de pierre mouillée, issus du cépage Sercial, ainsi qu'une certaine salinité complémentaire.
La bouche est veloutée, avec de puissantes notes de fruits tropicaux et de pulpe blanche.
C'est un vin avec un équilibre parfait entre l'alcool et l'acidité, et une finale longue et complexe.
Chez Burmester, nous conseillons d'associer cet Ensaio Nº1 à des plats raffinés de fruits de mer (comme la morue au four), à des viandes blanches (comme le blanc de poulet avec une sauce crémeuse aux champignons) et à des spécialités japonaises.

Cépages

Alvarinho, Sercial

  • Teneur en alcool 13%
  • pH 3,53
  • Acidité totale 5,70 g/dm3
  • Sucres réducteurs <0,60g/dm3